Το Μουσείο μας

Η ιστορία του ελαιοτριβείου Κωνστάντη

Η οικογένεια Κωνστάντη απέκτησε το πρώτο αδειοδοτημένο ελαιοτριβείο πριν από 80 χρόνια. Ωστόσο, η οικογένεια λειτουργούσε ελαιοτριβεία από το 1897. Κατά τις πρώτες δεκαετίες (1897 – 1910) ακολουθούσε τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής λαδιού, με τη χρήση ζωοκίνητων μηχανημάτων που κινούνταν από άλογα ή γαϊδούρια αλλά και από την χειρωνακτική εργασία των ίδιων των ελαιουργών. Με την διάδοση της χρήσης των πετρελαιοκίνητων μηχανημάτων, ο κόπος της χειρωνακτικής εργασίας περιορίστηκε και συγχρόνως η παραγωγή του ελαιοτριβείου της οικογένειας εκτοξεύθηκε καθώς τα νέα μηχανήματα επέτρεπαν μεγαλύτερη παραγωγή λαδιού σε συντομότερο χρονικό διάστημα.

Η ελαιουργία στην Κέρκυρα

Αναφορές για την ύπαρξη ελαιόδεντρων στο νησί της Κέρκυρας υπάρχουν στην Οδύσσεια του Ομήρου

Η ελαιοκαλλιέργεια

Η καλλιέργεια της ελιάς είναι μια διαδικασία που διαρκεί όλο το έτος και ουσιαστικά δεν σταματά ποτέ. Ο κάθε νέος «κύκλος» φροντίδας του ελαιώνα ξεκινά αμέσως μετά την συγκομιδή του καρπού, που είναι ουσιαστικά το τελευταίο στάδιο της διαδικασίας φροντίδας του.